馃搶15 j贸venes talentos de la gastronom铆a y la sumiller铆a se embarcan a descubrir Rioja Alavesa

La Diputaci贸n Foral de 脕lava ha decidido emprender una colaboraci贸n, acercando a 15 j贸venes talentos de la gastronom铆a y la sumiller铆a formados en el centro formativo Basque Culinary Center a la propia Rioja Alavesa.

A trav茅s de una Learning Journey, durante estos d铆as varios jefes de sala, sumilleres o propietarios de algunos de los mejores proyectos gastron贸micos de la actualidad recorren la comarca en busca de la excelencia que ellos persiguen en el d铆a a d铆a para sus negocios.

La Diputaci贸n Foral ha querido as铆 dar un paso, ha informado en el Plan de Posicionamiento para Rioja Alavesa, el proyecto que permiti贸 definir una visi贸n para Rioja Alavesa basada en su objetivo de potenciar su papel como regi贸n vitivin铆cola l铆der a nivel global, reconocida por su modelo vitivin铆cola de excelencia, sostenible y su dinamizaci贸n como destino enogastron贸mico de referencia.

  • La Diputaci贸n Foral de 脕lava vuelve a aliarse con el Basque Culinary Center para mostrar la diversidad de vinos, bodegas y modelos que hacen de la comarca una de las zonas vit铆colas m谩s interesantes del mundo

Durante estas jornadas, que comenzaron el domingo con una breve recepci贸n de la teniente de diputado general y diputada de Desarrollo Econ贸mico, Innovaci贸n y Reto Demogr谩fico, Pilar Garc铆a de Salazar, y del diputado de Agricultura, Eduardo Aguinaco, los y las participantes han podido conocer 7 bodegas, adem谩s de probar m谩s de 70 referencias vin铆colas de pr谩cticamente la totalidad de Rioja Alavesa. Todo ello con un mismo leitmotiv, dar el protagonismo que merece al terroir, los pueblos, las variedades, al paisaje y al clima, claves en la consecuci贸n de los excelentes vinos que han gozado de protagonismo en esta aventura.

En la primera jornada, en la que tambi茅n el diputado general de 脕lava, Ramiro Gonz谩lez, quiso acercarse a acompa帽ar al grupo durante una de las visitas, la comitiva pas贸 por el proyecto de Alt煤n, en Ba帽os de Ebro, liderado por dos j贸venes bodegueros de la comarca, antes de acercarse a Samaniego para ver la imponente bodega de Baigorri y conocer la apuesta por los vinos biodin谩micos de Bilhar, en Elvillar. El lunes incluy贸 un pas贸 por la Monta帽a, siempre en sinton铆a con Rioja Alavesa, con parada en Arrea, para despu茅s concluir la traves铆a en Vi帽edos de P谩ganos.

Todo ello guiado por el que fuera campe贸n estatal de sumiller铆a, Jon Andoni Rementeria, qui茅n ha complementado las visitas a las bodegas con una amplia selecci贸n de vinos y explicaciones que han servido para maridar las comidas con una visi贸n mucho m谩s profunda de la comarca.

La segunda parte del viaje de descubrimiento de Rioja Alavesa ha tenido tres focos diferentes. Primero, Tentenublo, una apuesta muy personal por las microvinificaciones en Lanciego; segundo, un ejemplo del respeto a la tradici贸n familiar y el vi帽edo singular con la visita a Valdelana, en Elciego, y finalmente el novedoso proyecto de Leizaola en Laguardia, el Sacramento. Unas visitas que culminaron en Eguren Ugarte con un nuevo maridaje.

Txomin Ruiz

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