«Sin duda, eran muchos los manjares que degustaban el Príncipe de Viana y su corte. Los cronistas y poetas del bajo medioevo se detienen con frecuencia en descripciones minuciosas de las comilonas que, con los más diversos motivos, solían celebrarse. Por este motivo, en esta nueva edición se ha querido continuar con las celebraciones del VI Centenario de la Institución del Principado de Viana, de ahí el título de esta semana gastronómica.»
«El cocinero Edorta Lamo, del restaurante Arrea de Kanpezu (Estrella Michelín 2023), ofrecerá una charla y una demostración el primer día sobre la cocina del furtivismo. De hecho, el título de la misma es «Alta cocina furtiva», donde quiere poner en valor la cocina nacida de la supervivencia con sabor a monte, río y viento. Furtiva porque, en el pasado, no tuvieron más remedio que cazar, pescar y recolectar sin permiso de nadie: perdices, palomas, truchas, corzos, cangrejos y cochinos, jabalíes.»
- «Una concentración y posterior desfile de más de 20 gigantes procedentes de Puentelareina, Tudela, Lazkao, La Rotxapea y Viana, acompañados por 5 grupos de gaiteros, recorrerá las calles de la ciudad.»
«La programación comenzará el jueves 19 de octubre y se extenderá hasta el domingo 22. Incluye menús especiales, talleres, pintxo-potes, música en vivo con actuaciones de las bandas de Los Arcos y Viana, un concierto de Raimundo el Canastero y una concentración de gigantes. Este es el programa en su totalidad.»
Txomin Ruiz.